Rezept für Kohlrabi - Thymian Suppe
Kohlrabi putzen, schälen, waschen , in Steifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen , die Kohlrabistreifen mit den Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Alles mit dem Rinderfond angießen , ca. 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Thymian waschen, trocknen , fein hacken. Die Sahne unter die Suppe rühren , alles mit dem Schneidstab pürieren. Mit Thymian garniert servieren.
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