Bohca

türkische Schafskäsetaschen

Die Eier trennen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben. Das Eigelb in einem kleinen Schälchen verquirlen , beiseite stellen. Zu dem Eiweiß in der Schüssel die Milch geben , den Hefewürfel hineinbröckeln. Zucker, Salz, Öl , Wasser dazugeben , alle Zutaten miteinander verrühren. Nach , nach das Mehl mit dem Backpulver unterkneten, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit die Füllung zubereiten. Dazu den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken , feingehackte Petersilie (oder TK-Petersilie) hineingeben , vermischen.
Den fertigen Teig in ca. 25-30 kleine Bällchen formen. Die Bällchen ausrollen bzw. mit den Händen flach ausdrücken, mit Schafskäse füllen , zuklappen, gut zudrücken. Mit Eigelb bestreichen.
Die Taschen im Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

Zutaten

3	Ei(er)
1Würfel	Hefe
3EL	Zucker
1EL	Salz
1Glas	Öl (türkisches Teeglas)
⅛Glas	Wasser (türkisches Teeglas)
1kg	Mehl
1Pck.	Backpulver
1	Schafskäse (z.B. Gazi, 55% Fett)
1EL	Petersilie, gehackt

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