HomeWaldpilz - Quiche
Rezept für Waldpilz - Quiche
Die geputzten Pilze in der Butter mit dem Bacon , den kleingehackten Schalotten anbraten. Brühwürfel , Knoblauch dazugeben , köcheln lassen, bis die sich bildende Flüssigkeit ganz verdampft ist. Eier mit dem Pfeffer, der Sahne, dem zerbröseltem Roquefort vermischen (Stabmixer)
Eine Tortenbodenform mit Backpapier auslegen, den ausgerollten Mürbeteig darauf geben. Teig am Boden ein paar mal mit der Gabel einstechen. (Blindbacken ist nicht notwendig). Die abgekühlte Pilzmasse darauf geben, sowie die Eiersahne. Zuletzt Petersilie darauf streuen.
Backzeit ca. 3/4 St,e bei 175 °C Umluft
Wenn es schnell gehen muss: Fertiger Pizza-Teig aus dem Kühlregal sowie TK-Pilze nehmen.
Zutaten
| 450g | Pilze, gemischte Waldpilze |
| 2EL | Butter |
| 2 | Schalotte(n), klein gehackt |
| 2Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 2EL | Petersilie |
| 1Würfel | Gemüsebrühe |
| 100g | Bacon, gewürfelt |
| 75g | Käse (Roquefort) |
| 4 | Ei(er), ganz |
| 200ml | Sahne, süss |
| 190g | Butter |
| 5g | Salz |
| 5cl | Wasser oder Milch |
| 250g | Mehl |
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