Mediterrane Putenrouladen

WW - tauglich

Die Schnitzel waschen, abtupfen , mit dem Handballen breitklopfen. Mozzarella in acht dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch mit etwas Kräutersalz , dem schwarzen Pfeffer würzen. Eine Seite der Schnitzel mit Senf bestreichen, Thymian , Basilikum bestreuen , mit jeweils einer Scheibe Schinken , zwei Scheiben Mozzarella belegen , zu Rouladen aufrollen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Rouladen ca. 10 Minuten r,um scharf anbraten. Die Fleischröllchen herausnehmen , warm stellen (Backofen bei 100°C). Knoblauchzehen, Schalotten , Tomaten in dünne Scheiben schneiden bzw. würfeln , im Bratfond andünsten. Tomatenmark, je eine Prise Zucker , Salz hinzufügen , nach kurzer Zeit mit der warmen Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze ca. 5 - 10 Minuten einkochen lassen , mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Die Rouladen auf einem Teller anrichten, etwas Soße darüber gießen , mit Basilikumblättchen garnieren. Dazu passen Reis, Pasta , Ofenkartoffeln sowie ein frischer grüner Salat.

Ohne Beilagen sind es für WW-ler 5,5 P.

Zutaten

4	Putenschnitzel
125g	Mozzarella light
4Scheiben	Schinken, roher, max. 15 % Fett
¼Liter	Gemüsebrühe
200g	Schalotte(n)
4	Tomate(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1TL	Tomatenmark
Prise	Salz
½TL	Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen
1TL	Senf
1TL	Thymian
1TL	Basilikum, gerebelt
½TL	Kräutersalz
2EL	Öl
	Zucker
	Basilikum, frischer

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