HomeSeeteufel auf Schnittlauchspargel mit Broccoli und neuen Kartoffeln
Rezept für Seeteufel auf Schnittlauchspargel mit Broccoli und neuen Kartoffeln
Im Topf etwas Olivenöl erhitzen , den Spargel kurz aber kräftig anschwitzen, mit Salz , Pfeffer würzen , mit Sahne auffüllen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Aus dem Seeteufel pro Pers. 3 Medallions schneiden, etwas andrücken, mehlieren, in der Pfanne kross anbraten (je Seite 2 x für je 1 Minute) , warm stellen.
Zum Spargelgemüse den Schnittlauch zufügen auf einem schwarzen Teller anrichten, das sieht toll aus. Abwechselnd Seeteufel, Brokkoli, Kartoffel usw. darauf geben. Zum Schluss mit einer Tomatenrose , fein geschnittenem Schnittlauch dekorieren.
Zutaten
| 200g | Spargel |
| 160g | Seeteufelfilet |
| 1kl. Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
| ¼ | Brokkoli |
| 150g | Kartoffeln, neue |
| Salz und Pfeffer | |
| 125ml | Sahne |
| Olivenöl | |
| Schnittlauch und Tomatenrose, zum Dekorieren |
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