Rezept für Grieß - Auflauf
In 1 Liter gesüßte Milch kocht man 150 g Grieß dick ein. Man würzt mit Salz, 2-3 Esslöffeln Zucker, etwas geriebener Zitronenschale oder Zitronenaroma , gibt nach Möglichkeit ein Stückchen Fett , 1-2 Eidotter hinzu. Dann wird das Eiweiß steifgeschlagen , unter die Masse gehoben. Man füllt sie in eine gefettete Auflaufform , überbäckt sie bei guter Hitze. Den Auflauf kann man bereichern, indem man unter den Grieß einige Apfelwürfel oder sonstiges gesüßtes Obst einlegt.
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