Linzer Torte aus Mürbteig

Familienrezept aus Linz

Mehl , Butter mit der Hand gut abbröseln , mit den anderen Zutaten mit möglichst kalten Händen rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln , 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

2/3 des Teiges in eine 26-cm-Springform hineingeben (entweder mit der Hand oder dicker ausrollen , einlegen), die Tortenoblate auflegen , mit Ribiselmarmelade großzügig bestreichen, dabei einen fingerbreiten Streifen am Außenrand der Oblate freilassen.

Den restlichen Teig zu bleistiftdicken Rollen formen , gitterförmig auf die Tortenoberfläche legen. R, um den Rand eine dickere Teigrolle formen festdrücken. Gitter , Rand mit Eigelb-Sahne-Gemisch bestreichen , in der Mitte die Torte mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

300g	Mehl
150g	Haselnüsse, gerieben
150g	Mandel(n), geschält, gerieben
220g	Zucker, fein
1	Ei(er)
1	Eigelb
300g	Butter, kalt
½TL	Nelkenpulver
1TL	Zimt
½	Zitrone(n), unbehandelt, die Schale
250g	Marmelade (Ribiselmarmelade, Johannisbeermarmelade)
1große	Oblaten
1	Eigelb, mit 2 EL Sahne vermischt
40g	Mandel(n), gehobelt
	Puderzucker

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