Asiatisch angehauchter Reissalat mit Pute und Lauch

Rezept für Asiatisch angehauchter Reissalat mit Pute und Lauch

1 El. Butter in einem Topf schmelzen, den Reis dazugeben , ca. 1 Minute kräftig rühren, bis die Reiskörner alle von der Butter glänzen. Nun 3 Tassen heiße Fleischbrühe angießen, aufkochen , den Reis bei kleiner Hitze , geschlossenem Deckel ausquellen lassen bis er gar ist (ca. 15 Min..?). Normalerweise ist der Reis bissfest aber gar, wenn alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Bei Bedarf noch etwas Fleischbrühe nachgießen. Den fertigen Reis abkühlen lassen.
Inzwischen die Putenschnitzel in feine Streifen schneiden , in 1 El. Butter in einer Pfanne kross anrösten, dann zum Reis geben. Den Lauch in feine Streifen schneiden. 2/3 davon kurz in kochendem Wasser blanchieren, abgießen , zusammen mit dem restlichen 1/3 Lauch zum Reis geben. Nun mit Salz, Pfeffer, Öl, wenig Essig , reichlich Sojasauce würzen - das Ergebnis ist ebenso verblüffend wie lecker!
Die Mengenangaben der Gewürze im Rezept ist nach Gefühl, also bitte nach Gusto , Laune abschmecken!
Am besten schmeckt dieser Reissalat, wenn er einige St,en vor dem Verzehr zubereitet wird - am besten über Nacht ziehen lassen.

Zutaten

2EL	Butter
2Tasse/n	Reis, Parboiled, ungekocht
3Tasse/n	Fleischbrühe, heiß
3	Putenschnitzel
2Stange/n	Lauch
1Prise	Salz und Pfeffer
3EL	Sojasauce, dunkel
1EL	Essig
1EL	Öl, Sesamöl (kaltgepresst, n i c h t geröstet!)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net