Pasta mit Brokkoli, Sardellen, Chili und Knoblauch

Rezept für Pasta mit Brokkoli, Sardellen, Chili und Knoblauch

Während das Wasser für die Nudeln aufheizt, die Zutaten klein schneiden. Die Pasta in Salzwasser bissfest kochen. In den letzten 4 Minuten die Brokkoliröschen mitkochen.
In der Zwischenzeit in einer großen beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze das Olivenöl erhitzen. Darin die Sardellen, die Chilischote, den Knoblauch , die getrockneten Tomaten andünsten. Die Brühe angießen , alles ein paar Minuten bei kleiner Hitze (!) köcheln lassen. Nur soviel Brühe nehmen, dass es nicht suppig wird. Es soll nur ein wenig Flüssigkeit entstehen. Lieber etwas mehr Olivenöl nehmen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Nudeln , den Brokkoli abgießen , mit 1-2 EL Kochwasser in die Pfanne zu der Ölmischung geben , alles vorsichtig vermischen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer , geschnittener (nicht gehackter)Petersilie servieren. Wer möchte, kann auch noch frischen Pecorino über die Pasta geben.

Zutaten

250g	Nudeln (Orecchiette, Öhrchennudeln)
1kleiner	Brokkoli, (in Röschen zerteilt)
4	Sardellenfilet(s) (gehackt)
1	Chilischote(n), rote (kleine Würfel)
2Zehe/n	Knoblauch (1 in kleine Würfel, 1 zerdrückt)
6	Tomate(n), getrocknete in Öl (in 1cm große Stücke geschnitten)
4EL	Olivenöl
4EL	Fleischbrühe, heiße (Instant)
	Petersilie, frische glatte
	Salz und Pfeffer, frischer aus der Mühle (schwarz)

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