Fruchtiges Fischcurry

fruchtig, aber scharf

Kokosmilch aufkochen, wenn man die Kokosmilch selbst herstellen möchte, mischt man die Kokosflocken mit dem Wasser , der Milch in einem Topf. Ca. 20 Minuten kochen lassen , anschließend im Topf abkühlen lassen, eventuell über Nacht stehen lassen , am nächsten Tag noch einmal für ca. 15 Minuten aufkochen. Abkühlen lassen. Die Masse in ein mit einem Handtuch ausgekleidetes Sieb schütten , die Masse auspressen , wieder aufkochen lassen.
Den Ingwer von der Schale befreien , in feine Würfel schneiden , in die Milch geben.
Die Mango häuten , in kleine Würfel schneiden. Kurz mitkochen lassen , die Masse anschließend pürieren.
Paprika in kleine Würfel schneiden , in die Sauce geben. Sauce salzen , pfeffern , die Currypaste hinzugeben, aber Vorsicht, nicht gleich einen ganzen TL Currypaste hinzufügen, denn diese ist sehr scharf.
Die Masse nochmals aufkochen lassen , den Herd ausschalten.
Das Fischfilet säubern, von Gräten befreien, salzen , in große Würfel schneiden , kurz vor dem Servieren in die Kokos-Currysauce geben.
Als Beilage passt natürlich super Reis, am besten Basmati oder Jasminreis.

Zutaten

300g	Fischfilet (Seelachsfilet), frisches (oder anderer fester heller Fisch)
1	Paprikaschote(n), rote
400ml	Kokosmilch
	Ingwer, frischer, 3 cm
1TL	Currypaste, grüne
1	Orange(n)
1	Mango(s), frische
	Kokosmilch selbermachen:
300ml	Milch
100ml	Wasser
100g	Kokosraspel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net