Curry - Bohnen - Salat

Rezept für Curry - Bohnen - Salat

Die Bohnen waschen, putzen , schnippeln. Mit wenig Salzwasser in etwa 20 Minuten gar dünsten. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden , im Öl glasig anbraten. Wenn sie gar sind, Curry darüber stäuben, unterrühren , kurz mitbraten. Die Zwiebeln zu den heißen Bohnen geben, mit Zucker , heißer Brühe vorsichtig vermischen, wieder zum kochen bringen. Speisestärke mit dem Essig verrühren , das Gemüse damit binden.
Lauwarm oder kalt servieren.

Zutaten

1kg	Bohnen, grüne
	Salz
1kg	Zwiebel(n)
3EL	Öl
4TL	Curry
50g	Zucker, braun
⅛Liter	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (Instant)
15g	Speisestärke
⅛Liter	Essig (Weinessig)

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