Rezept für Schweinegeschnetzeltes mit Lauch und Champignons
Fleisch waschen, trockentupfen , in ca. 1 cm breite , 5 cm lange Streifen schneiden. Diese mit Pfeffer , leicht mit Mehl überstäuben. Lauch putzen, waschen , in schmale Ringe, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, dann Lauch , Pilze zugeben, 3 min unter Wenden mitbraten. Mit heißer Brühe , Sojasauce aufgießen, Knoblauchzehe dazupressen , alles 15 min köcheln lassen (Schweinefilet nur ca. 5 min). Soße nach Belieben mit angerührter Speisestärke andicken, mit Salz, Curry , evtl. Zitronensaft oder Essig abschmecken. Nach Belieben mit gehackten Erdnusskernen überstreut servieren. Dazu passt am besten Reis, aber es schmeckt auch mit Kartoffelpüree oder Nudeln.
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