HomeLeckeres Vollkornbrot
Rezept für Leckeres Vollkornbrot
Alle Zutaten (bekommt man im Naturkostladen, Mehl , Schrot wird dort frisch gemahlen) mischen , gut durchkneten. ACHTUNG die Buttermilch muss Zimmertemperatur haben!!!! Der Teig braucht nicht zu gehen es schadet ihm aber auch nichts.
Eine Kastenform mit Backpapier oder Alufolie auslegen , den Teig einfüllen. Bei 150 °C im Heißluftofen ½ Std. backen, dann mit Alufolie abdecken , etwa weitere 45 60 Min. backen.
Das fertige Brot aus dem Kasten stürzen , langsam abkühlen lassen. Wenn kein Heißluftofen vorhanden, dann bei Ober- Unterhitze bei 170 °C.
Zubereitung im Backautomaten: Die lauwarme Buttermilch als erstes einfüllen, dann das Schrot , das Mehl, zum Schluss Salz, Rübenkraut , die Hefe. Einstellung: Großes Brot Vollkornbrot dunkel.
Zutaten
| 125g | Roggenschrot |
| 125g | Weizenschrot |
| 125g | Mehl, (Vollkornmehl, halb Weizen, halb Roggen) |
| 125g | Sonnenblumenkerne |
| 125g | Leinsamen |
| 1 ½TL | Salz |
| 1 ½EL | Rübenkraut |
| ½Liter | Buttermilch |
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