Herbstauflauf mit Schweinefleisch

Rezept für Herbstauflauf mit Schweinefleisch

Das gewürfelte Fleisch in Öl braun anbraten. Speck auslasen , Zwiebeln glasig dünsten. Das Gemüse putzen , zerkleinern. Alles mit dem Fleisch mischen , würzen. Die Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form ausfetten , die Hälfte der Kartoffelscheiben hineingeben. Die Fleisch-Gemüsemasse einfüllen , mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Saure Sahne, Eier , Parmesankäse verquirlen über den Auflauf gießen. Mit Brösel bestreuen , die Butterflöckchen verteilen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 1 St,e backen. Guten Appetit.

Zutaten

500g	Schweinefleisch, mageres
50g	Speck, durchwachsener
2	Zwiebel(n)
3EL	Öl
2Stange/n	Porree
1große	Paprikaschote(n), grüne
4	Tomate(n), abgezogene
500g	Kartoffeln
	Salz
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
	Paprikapulver
	Kümmel, gemahlen
2EL	Butter
250g	saure Sahne
2	Ei(er)
2EL	Parmesan
1EL	Semmelbrösel

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