Blumenkohlsuppe

Rezept für Blumenkohlsuppe

Den Blumenkohl gut waschen, putzen , in Röschen teilen. In gut 1 Liter leicht gesalzenem Wasser in 15 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen. Brühe auffangen.
Butter oder Margarine erhitzen. Mehl reinrühren. Mit der Blumenkohlbrühe aufgießen. Dann 7 Minuten kochen lassen. Den Topf von der Platte nehmen.
Eigelb mit 4 EL Sahne verquirlen. In die Suppe rühren. Mit Streuwürze, Muskat , eventuell noch mit etwa Salz abschmecken.
Blumenkohlröschen reingeben , die Blumenkohlsuppe servieren.

Zutaten

1kleiner	Blumenkohl
	Salz
40g	Butter oder Margarine
1	Ei(er), davon das Eigelb
4EL	Sahne
	Streuwürze
	Muskat

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