Griechisches Fenchelgemüse

Rezept für Griechisches Fenchelgemüse

Die Fenchelknollen putzen , der Länge nach vierteln. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten , fein würfeln. Das Olivenöl in einem Schmortopf sehr heiß werden lassen , den Fenchel darin von allen Seiten braun anbraten.
Zitronensaft über den Fenchel gießen, mit Majoran, Koriander, Salz , Pfeffer würzen. Tomaten , Tomatenmark dazugeben , einige Minuten mitschmoren. Dann das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, bis der Fenchel weich ist. Nach der Hälfte der Zeit den Wein zugeben , das Gemüse umrühren.
Petersilie waschen , fein hacken. Vor dem Servieren über den Fenchel streuen.

Zutaten

750g	Fenchel
250g	Tomate(n), reif
2EL	Öl (Olivenöl)
½TL	Majoran
1TL	Koriander
	Salz
	Pfeffer
2EL	Tomatenmark
100ml	Wein, weiß
1Bund	Petersilie

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