Leckeres Schinkenbrot mit Spiegelei

Strammer Max

Zuerst bereiten wir schnell den Gurkensalat zu. Dazu die Gurke waschen , (nach belieben schälen) in dünne Scheiben in eine Schüssel raspeln/schneiden. Mit Essig , Olivenöl , den Gewürzen Dill , /oder Salatkräuter, Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Schüssel beiseite stellen.
Pfanne auf dem Herd erhitzen , Olivenöl hinzu geben, die Eier reinschlagen. Während die Eier gar ziehen, die zwei Scheiben Brot mit Butter oder Margarine bestreichen. Dann den Gurkensalat auf dem gebutterten Brot verteilen , jeweils 6 Scheiben Lachsschinken auf jedes Brot gleichmäßig legen. Fertige Spiegeleier auf die Brote geben , sofort servieren. Schnelles, leichtes , unkompliziertes Essen. Schmeckt vor allem an heißen Tagen super. Tipp: Das Spiegelei sollte nicht unbedingt gesalzen , gepfeffert werden, da der Lachsschinken schon sehr gewürzt schmeckt. Der Gurkensalat kann auch durch Krautsalat ersetzt werden.

Zutaten

2	Ei(er) (Spiegeleier)
4EL	Öl (Olivenöl)
2EL	Essig
6Scheibe/n	Schinken (Lachsschinken)
¼	Gurke(n)
Prise	Dill und/oder Salatkräuter
	Butter oder Magarine
Prise	Salz und Pfeffer
Prise	Zucker
2Scheibe/n	Brot (Schwarzbrot)

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