Rote Bete - Bratlinge

Rezept für Rote Bete - Bratlinge

Die ungeschälte rote Bete in reichlich Wassergaren , im Kochwasser abkühlen lassen, danach schälen , fein raspeln. In einen flachen Topf geben, 1/3 der Butter beifügen , aufkochen. Den Grieß hineinstreuen , gut umrühren , 12 bis 13 Minuten köcheln. Die rote Bete kurz kalt stellen, mit dem Ei, Salz, Pfeffer vermischen.
Bratlinge formen, in dem Paniermehl wenden. Das Butterschmalz erhitzen , dann die Bratlinge beidseitig knusprig braten. Die restliche Butter zerlaufen lassen , vor dem servieren über die Bratlinge geben. Dazu passt saure Sahne , Reis.

Zutaten

500g	Rote Bete
½EL	Butter
2EL	Grieß (Weizengrieß)
1	Ei(er)
2EL	Paniermehl
½EL	Butterschmalz, zum Braten
1Prise	Salz

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