Funghi porcini arrosta
Die Steinpilze putzen , in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Diese in Mehl wenden , nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen, salzen , mit Pfeffer bestreuen. Das Ei verquirlen , die Scheiben zuerst darin, danach in Semmelbrösel wälzen. Das Olivenöl in einer breiten, flachen Pfanne erhitzen. Die ungeschälten Knoblauchzehen hinein geben. Dann die Pilzscheiben darin auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Pilze auf vorgewärmte Teller legen , mit halbierten Zitronen zu Tisch bringen. Auf diese Weise kann sich jeder Gast seine Pilze ganz nach Geschmack säuern.
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