HomeGedeckter Kürbiskuchen vom Blech
Rezept für Gedeckter Kürbiskuchen vom Blech
Kürbis mit etwas Wasser , dem Zucker in 15 Min. weich kochen, mit einer Gabel zerdrücken , das Wasser fast vollständig verkochen lassen, so dass ein dicklicher Brei entsteht. Den Zimt hinzufügen. Backofen auf 175°C vorheizen. 2/3 des weichen Teiges zwischen Folie ausrollen , ein 42x29 cm² Backblech mit hohem Rand damit auskleiden, mit einer Gabel mehrfach einstechen , den Rand etwa 4 cm hochdrücken. Den Kürbisbrei gleichmäßig darauf verteilen , glatt streichen. Den restlichen Teig in der Größe des Bleches auch zwischen Folie ausrollen, diese Decke auf die Kürbismasse legen. Als Variation kann man aus dem ausgewellten restlichen Teig auch etwa 3 cm breite Streifen schneiden , diese im Abstand von etwa 5 cm auf die Kürbismasse legen. Den Kuchen 30-35 Min. backen. Puderzucker mit Zitronensaft , etwas Wasser verrühren, diesen Guss auf den noch warmen Kuchen streichen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 250g | Zucker |
| 250g | Butter, nicht zu hart |
| 3 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 750g | Kürbisfleisch, geschält und gewürfelt |
| 100g | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| Fett, für das Blech | |
| 100g | Puderzucker |
| 2EL | Zitronensaft |
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