Biergulasch mit Kümmel

Rezept für Biergulasch mit Kümmel

Fleisch in Würfel , die Zwiebeln in möglichst feine Scheiben schneiden. In einem Topf zuerst die Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten. Fleisch zugeben , anbraten. Nun die Tomaten, die Paprika , die Kartoffeln vierteln, die Knoblauchzehe hacken , alles zum Fleisch dazugeben. Mit Paprikapulver, Zitronenschale, Kümmel, Pfeffer , Salz abschmecken. Dann mit dem Bier ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. gar dünsten. Am Schluss den Topf schief halten , das sich sammelnde Fett mit einem Esslöffel abschöpfen. Abschmecken mit Pfeffer , Salz. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln.

Zutaten

400g	Schweinefleisch (Schweinehals)
1Flasche	Bier (Exportbier, kein Pils)
400g	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
2	Kartoffeln, gekocht
100g	Tomate(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Butterschmalz
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
¼	Zitrone(n), unbehandelt, die Schale
1TL	Kümmel, gemahlen
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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