Gespickte Schweinelendchen in Joghurtsauce

Rezept für Gespickte Schweinelendchen in Joghurtsauce

Die Lendchen mit dem Salz , dem Paprikapulver einreiben. Den Käse in dicke, etwa 4 cm lange Stifte schneiden. Die Käsestifte igelartig in die Lendchen einstecken, so dass sie etwa zu drei Vierteln im Fleisch sind , zu einem Viertel vorstehen. Dann die Lendchen in Mehl wenden , in einem Topf mit Butter von allen Seite anbraten. Die Käsestifte schmelzen dabei außen ab.

Die Zwiebelflocken (oder Zwiebelwürfel), gekörnte Brühe, das Joghurt , die Petersilie zugeben. Alles verrühren , bei geschlossenem Deckel in 40 Minuten bei kleiner Hitze gar werden lassen. Als Beilage dazu eignen sich Erbsen, Rosenkohl , Butterkartoffeln.

Zutaten

2kleine	Schweinefilet
½TL	Salz
1TL, gestr.	Paprikapulver
100g	Käse (Schweizer oder alter Holländer)
1EL, gest.	Mehl
4EL	Butter
2EL	Zwiebel(n), Flocken oder Zwiebelwürfel
1TL	Brühe, gekörnt
1Becher	Joghurt (Sahnejoghurt)
2EL	Petersilie, gehackt

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