Erdbeer - Espresso - Torte

Rezept für Erdbeer - Espresso - Torte

Espressopulver , 1 EL heißes Wasser glatt rühren , abkühlen lassen. Fett , 75 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver , 1 EL Kakao mischen. Mit dem Espresso , Likör unter die Fett-Eiermasse rühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca.26cm) füllen , glatt streichen. Boden im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 200 Grad /Gasherd: Stufe 3) zirka 20 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, putzen , trocken tupfen. 100 g mit einem Schneidstab pürieren. Rest Erdbeeren in Scheiben schneiden. Mascarpone , Quark glatt rühren. Rest Zucker, Zitronenschale , -saft zufügen. Gelatine ausdrücken, auflösen , unterrühren. Erdbeerpüree ungleichmäßig unterziehen.

Erdbeerscheiben r,herum an den Tortenrand setzten. Rest Erdbeeren auf dem Tortenboden verteilen. Quark-Creme darauf glatt streichen. Formrand um die Torte. Etwa 3 St,en kalt stellen. Formrand lösen. Baiser zerbröseln , Torte mit Baiser, übrigen Kakao , Erdbeeren verzieren.

Zutaten

2EL	Kaffee (Espresso-Pulver, Instant)
125g	Butter oder Margarine
150g	Zucker
2m.-große	Ei(er)
150g	Mehl
½Pck.	Backpulver
2EL	Kakaopulver
4EL	Likör (Mandelllikör)
3Blatt	Gelatine, weiße
500g	Erdbeeren
250g	Mascarpone
500g	Quark (Magerquark)
½	Zitrone(n), unbehandelte,abgeriebene Schale und Saft
20g	Baiser und Erdbeeren zum Verzieren

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