Seeteufel auf Tomatenbett, mit Käse gratiniert

Rezept für Seeteufel auf Tomatenbett, mit Käse gratiniert

Dosentomaten in Stücke schneiden. Knoblauch grob hacken. Filets mit Salz , Pfeffer würzen , in Öl anbraten. Knoblauch , Rosmarin hinzufügen. Fisch herausnehmen , den Bratensatz mit Butter lösen. Tomaten beigeben , kurz erhitzen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Dann in eine Auflaufform füllen , die Filets drauflegen. Frischkäse mit Eigelb , Semmelbröseln vermische, evtl. mit Sahne verdünnen , das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Käsemasse über den Fisch verteilen, ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C garen.

Dazu passt sehr schön Reis oder Baguettebrot.

Zutaten

1Dose/n	Tomate(n), geschält (ca. 800 g)
2Zehe/n	Knoblauch
750g	Seeteufelfilet (o. anderes Fischfilet)
	Salz
2EL	Öl
	Pfeffer
1Zweig/e	Rosmarin
50g	Butter
2	Ei(er), davon das Eiweiß
1Becher	Frischkäse mit Kräutern
2	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Semmelbrösel
etwas	Sahne /Schmand

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