Bunter Spargelsalat

Rezept für Bunter Spargelsalat

Den Spargel schälen, in Stücke schneiden , in Salzwasser weich kochen, er sollte bissfest sein. Danach abtropfen , abkühlen lassen.

Die Eier in Scheiben, den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken , aus der Sahne, etwas Senf, einer Prise Muskat , weißem Pfeffer ein Dressing rühren. Den abgetropften Spargel in eine Schüssel geben , das Dressing, den Schinken , die Eierscheiben unterheben. Anschließend Schnittlauch überstreuen.

Zutaten

1kg	Spargel
4	Ei(er), hartgekocht
250g	Schinken, gekochter
1kleine	Zwiebel(n)
200g	süße Sahne
1Bund	Schnittlauch
	Senf
	Essig
	Muskat
	Salz und Pfeffer

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