Meeresfrüchte - Lasagne

Rezept für Meeresfrüchte - Lasagne

Das Fischfilet , die Krabben abspülen , trockentupfen. Das Fischfilet in 2 cm grosse Stücke schneiden, mit Zitronensaft, den Kräutern , Pfeffer marinieren. Die Frühlingszwiebeln putzen , in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen , fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen , die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten , achteln. Dann die Tomaten unter die Frühlingszwiebeln mischen, , das ganze mit Salz , Pfeffer abschmecken. Aus der Milch eine Béchamelsauce herstellen.

Etwas Béchamelsauce in eine rechteckige Auflaufform geben. Dann in mehreren Schichten abwechselnd Lasagneplatten, Lauch-Tomaten-Gemüse, Fisch, Krabben , Parmesan einfüllen. Jede Schicht mit Salz , Pfeffer würzen , mit Béchamelsauce begiessen. Die oberste Schicht bildet die Sauce mit dem restlichen Parmesan.

Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten abgedeckt mit Alufolie , dann weitere 15 Minuten offen backen.

Einen Teil des Fischfilets kann man auch durch Muscheln oder Tintenfischringe ersetzen.

Zutaten

700g	Fischfilet, gemischt (Kabeljau, Rotbarsch, Steinbutt)
300g	Krabben
1	Zitrone(n), Saft davon
3EL	Kräuter, gehackt (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
	Pfeffer
	Salz
300g	Frühlingszwiebel(n) oder junger Lauch
3Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl (Olivenöl)
400g	Tomate(n)
	Lasagneplatte(n)
80g	Parmesan, gerieben
1Liter	Milch

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