HomeHolunder-Sahneeis
Rezept für Holunder-Sahneeis
Beeren mit Rotwein, Zitronenschale, Zimtstange, Nelken , Zucker zum Kochen bringen , bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Die Gewürze entfernen , die Beeren abkühlen lassen. Samt der Flüssigkeit im Mixer pürieren , den Zitronensaft zufügen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen , locker unter das Püree heben.
Die Creme in Förmchen füllen, mit Alufolie abdecken , im Gefrierfach mindestens 3 St,en fest werden lassen. Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen , das Eis portionsweise auf Dessertteller stürzen. Sofort servieren.
bTipp:/b Man kann dieses Eis auch in einer Metallschüssel einfrieren , kugelweise portionieren.
Zutaten
| ½kg | Holunderbeeren, vollreife |
| ⅛Liter | Wein, rot |
| 1 | Zitrone(n) davon etwas unbehandelte Zitronenschale |
| 1Stange/n | Zimt (Stange) |
| 2 | Gewürznelken |
| 0,08kg | Zucker |
| 2EL | Zitronensaft |
| 2Becher | Schlagsahne |
| 2EL | Vanillezucker |
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