Eier in Curry-Erbsen-Soße

Rezept für Eier in Curry-Erbsen-Soße

Eier 10 Minuten kochen. Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Curry , Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe , Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Erbsen darin 5 Minuten garen. Schinken in Streifen schneiden, zufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Eier schälen , halbieren. In der Soße anrichten. Dazu schmeckt Reis.

Zutaten

8	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter oder Margarine
2TL	Curry
1EL	Mehl
300ml	Gemüsebrühe
200ml	Schlagsahne
450g	Erbsen, tiefgekühlt
200g	Schinken, gekocht
	Salz und Pfeffer, schwarz

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