Kürbiskernsuppe

Rezept für Kürbiskernsuppe

Das Kürbisfleisch auslösen , mit der Brühe 40 Min. kochen lassen , immer wieder mit etwas Wasser auffüllen. Die Gewürze, die Sahne , die Creme fraiche zugeben , mit dem Mixstab fein pürieren. Ganz zum Schluss das Kürbiskernöl unterschlagen. In Teller verteilen, darauf etwas geschlagene Sahne setzen , mit gerösteten Kürbiskernen verzieren.

Zutaten

1kg	Kürbis(se)
200g	Crème fraîche
1Tasse/n	Sahne
1Tasse/n	Sahne, geschlagen, zum Anrichten
2Tasse/n	Brühe (Geflügelbrühe), entfettet
5EL	Öl (gutes Kürbiskenrnöl)
4EL	Kürbiskerne, geröstet
	Salz und Pfeffer, weiß
1Prise	Muskat

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