Putengeschnetzeltes in Karottensauce mit Nudeln

Rezept für Putengeschnetzeltes in Karottensauce mit Nudeln

Putenfleisch fein schnetzeln, Mehl , Currypulver mischen, Putenfleisch darin wälzen , im Olivenöl kurz anbraten, Putenfleisch aus dem Topf nehmen, Möhren im Bratensaft dünsten, mit Weißwein ablöschen, Brühe , Sahne angießen, pürieren, durch ein Sieb drücken (nicht unbedingt erforderlich), Fleisch wieder zugeben, geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone zufügen, mit Salz, weißem Pfeffer , Curry abschmecken, 3/4 Becher Creme fraiche unterrühren. Dazu Nudeln (z.B. Tagliatelle) in Salzwasser mit Olivenöl bissfest garen.

Zutaten

0,02kg	Mehl
0,02kg	Curry, Pulver
0,35kg	Putenbrustfilet
0,02ml	Öl (Oliven)
0,45kg	Möhre(n), tiefgekühlt
0,1ml	Wein, weiß, trocken
¼ml	Gemüsebrühe
¼ml	Sahne
1Becher	Crème fraîche
1	Zitrone(n), unbehandelt
0,4kg	Nudeln

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