Topfen - Erdbeer - Gugelhupf

Rezept für Topfen - Erdbeer - Gugelhupf

Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft , geriebener Zitronenschale schaumig rühren. Eidotter einzeln unterrühren , weiter schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben , mit Vanillepuddingpulver , Grieß vermischen. Abwechselnd mit Topfen , Obers in die Dottermasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen , unter den Teig mengen. Gewürfelte Erdbeeren in Mehl drehen , unterrühren.
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen , im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 60 Minuten backen.

Nach drei Viertel der Backzeit den Kuchen mit Folie abdecken.
Den Gugelhupf auskühlen lassen, mit Staubzucker , Kokosflocken bestreuen , mit halbierten Erdbeeren belegen.

Zutaten

200g	Butter
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
350g	Mehl
1Pck.	Backpulver
4	Ei(er)
250g	Quark (Topfen), mager
1Pck.	Puddingpulver
1EL	Rum
1EL	Grieß
1EL	Zitronensaft
125ml	Schlagsahne, (Obers)
200g	Erdbeeren, gewürfelt
	Erdbeeren, halbiert
	Puderzucker
	Kokosraspel

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