Zucchini - Pasta

vegetarisch, sehr lecker, einfach und schnell

Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Pilze , die Zucchini waschen , in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln , im Öl glasig anschwitzen. Curry dazugeben , ganz kurz anschwitzen, gleich mit der Sahne ablöschen. Ca. 5 Minuten garen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Nudeln , Soße in einer großen Schüssel vermengen , servieren. Parmesan darüber streuen.

Tipp: Mit frischen Champignons schmeckt die Pasta am besten, ich habe statt Zucchini auch schon Auberginen genommen, das ist auch sehr lecker.

Zutaten

500g	Spaghetti
600g	Zucchini
1m.-große	Zwiebel(n)
300g	Champignons
1EL	Öl
2TL	Currypulver
100g	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Parmesan

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