HomeGedeckter Apfelkuchen
mit geraspelten Äpfeln und einer Nussdecke
Inzwischen die Äpfel schälen, raspeln , mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Eine Springform (26 cm) fetten. 2/3 des Teiges als Boden auslegen. Im vorgeheizten E Herd bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
125 g Butter, 75 g Zucker, Vanillinzucker , 1 TL Zitronensaft schaumig rühren. Haselnüsse , Sahne unterrühren (die Masse muss recht fest bleiben).
Die Äpfel mit 100 g Zucker , dem Zimt mischen.
Nun den restlichen Teig als Rand (3 - 4 cm) anlegen. Die Apfelmasse auf dem Boden verteilen, etwas andrücken. Haselnussmasse portionsweise auf dem Teig verteilen, mit einem Messer gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten E Herd bei 200°C auf der unteren Schiene 45 - 60 Minuten goldbraun backen. Garprobe machen, um zu prüfen, ob die Raspel weich genug sind. Eventuell in den letzten 20 Minuten abdecken.
Nach dem Herausnehmen, den Kuchen vom Rand lösen, aber in der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 250g | Butter |
| ½ | Zitrone(n) |
| 200g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1EL | Schlagsahne |
| 1TL | Zimt |
| 1kg | Äpfel, mürbe ( z. B. Boskop, Gloster oder Cox Orange ) |
| Fett für die Form | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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