HomeAnjas Nierenspieße wie vom Markt
ergibt 5 Spieße
Die Schweinenieren halbieren, putzen , in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, davon 2 in Spalten schneiden , 2 würfeln. Das Dörrfleisch in grobe Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen , in kleine Würfel schneiden.
Die Holzspieße mit einem Dörrfleischwürfel beginnend bestücken. Dann Zwiebelspalten, Nierenstücke , in der Mitte wieder ein Stück Dörrfleisch aufspießen. Nun wieder wie vorher mit Zwiebelspalten , Nierenstücken fortsetzen , abschließend einen Dörrfleischwürfel aufspießen.
Eine Pfanne gut erhitzen, neutrales Öl hinein geben , die Nierenspieße darin von beiden Seiten scharf anbraten. Die Zwiebelwürfel dazugeben , anrösten lassen. Dann die Knoblauchwürfel zufügen , die Nierenspieße mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Weiterhin die gesamte obige Gewürzmischung darauf verteilen. Noch einmal durchrühren, damit sich alles gut verteilt , mit 150 ml Wasser ablöschen. 2 Lorbeerblätter hinein geben , mit etwa 10 Spritzern Worcestershiresauce würzen. Den Deckel auflegen , etwa 1,5 St,en bei geringer Hitze schmoren lassen. Zwischendurch etwas Wasser (ca. 100 ml) nachgießen. Zum Schluss noch mit Salz , Pfeffer gut abschmecken. Sofort servieren.
Dazu original wie vom Marktstand frische Brötchen servieren.
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