Apfelmus - Hefekuchen

.....mit Streusel

400 g Mehl mit 50 g Zucker , einer Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefe zerkrümeln , mit der warmen Milch verrühren, bis die Hefe flüssig ist. Hefemilch 10 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen 70 g Butter schmelzen, aber nicht braun werden lassen. Hefemilch, Butter , Eier zum Mehl geben. Alles mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken , an einem warmen Ort ca. 1 St,e gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß ist.
Ich persönlich bevorzuge die Zubereitung des Teigs im Brotbackautomaten. Hier dauert die Zubereitung je nach Gerät ca. 1 St,e 30 Minuten.

Nachdem der Teig gegangen ist, ihn nochmals durchkneten , auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Teig erneut 15 Minuten gehen lassen. Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Für die Streusel 150 g kalter Butter, 200 g Mehl, 120 g Zucker, 1 TL Zimt , eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen zerreiben , zerkrümeln, bis mittelgroße Streusel entstanden sind.

Das Apfelmus auf dem Teig verstreichen , die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Den Kuchen ca. 35 Minuten backen ( Ober-/Unterhitze ). Streuselkuchen abkühlen lassen , nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

600g	Mehl
170g	Zucker
30g	Hefe, frische
125ml	Milch, lauwarme
220g	Butter
2	Ei(er)
1TL	Zimt
500g	Apfelmus
	Salz
	Puderzucker

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