Gebratene scharfe Gurken

Kochkursrezept

Gurken gründlich waschen , der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen , die Gurken in etwa 6 cm lange, dünne Streifen schneiden. Chilischoten halbieren.
Sesamöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Sichuan-Pfefferkörner , Chilischoten hineingeben , bei starker Hitze braten, bis sie würzig duften. Pfefferkörnen herausnehmen. Gurkenstreifen in das Öl geben , unter Rühren bei starker Hitze etwa 2 Min. braten.
Mit Salz abschmecken , auf einem Teller geben , abkühlen lassen.

Zutaten

500g	Gurke(n), zart
4	Chilischote(n), getrocknet
4EL	Öl (Sesamöl), dunkel
20Körner	Pfeffer (Sichuan-)
	Salz

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