Bolognaise nach Tanja´s Art

einfach und unkompliziert

Das Olivenöl in einem großen Kessel gut erhitzen , die Zwiebeln , den Knoblauch darin anbraten. Dann das Hackfleisch + einem Klecks Tomatenmark schön scharf , krümelig anbraten. Nun kommt das kleingeschnittene Gemüse mit hinzu. Ab , zu mit einem Schuss Rotwein ablöschen , immer wieder scharf anbraten lassen.

Dann mit dem restlichen Rotwein ablöschen , einkochen lassen. Nun kommen die passierte Tomaten dazu. Das Ganze etwa 1/2 Std. köcheln lassen ( evtl. noch mal etwas Wasser hinzufügen damit es nicht ansetzt).
Mit Salz, Pfeffer , den Kräutern abschmecken.

Tipp: Am besten schmeckt die Bolognaise, wenn man sie einen Tag vorher zubereitet.
Wenn man die doppelte Menge kocht, kann man sich einen schönen portionierten Saucenvorrat einfrieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
2EL	Olivenöl
2EL	Tomatenmark
2kleine	Zwiebel(n), fein gehackte
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückte oder klein gehackte
100ml	Wein, rot
1	Staudensellerie, fein geschnittener
2	Möhre(n), klein geschnittene
1Pck.	Tomate(n), passierte
	Salz und Pfeffer
	Kräuter

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