etwas Leichtes für den Sommer
Das Fischfilet (falls tiefgefroren, am Abend vorher aus dem Froster nehmen) in Stücke teilen , in der erhitzten Pflanzencreme anbraten. Nach dem Anbraten salzen, pfeffern , mit Zitronensaft leicht beträufeln. Fischfiletstücke an den Pfannenrand schieben , in die Mitte die klein geschnittenen Paprikaschoten , die ebenfalls klein geschnittene Fleischtomate geben. Pfanne zudecken , Gemüse bei mittlerer Hitze gar schmoren. Kräuter dazugeben (ich habe etwas frischen Rosmarin, Thymian, Dill, Basilikum sowie ein paar Blättchen Pfefferminze verwendet - alles Geschmackssache; man kann auch getrocknete Kräuter der Provence nehmen, einfach ausprobieren).
Die in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln fast am Schluss zugeben , einen Schluck kräftigen trockenen Weißwein zum Fertiggaren hinzugeben.
In der Pfanne servieren.
Dazu schmeckt als Getränk sehr gut eine Weißweinschorle (ich hab denselben Soave genommen, den ich auch zur Zubereitung nutzte).
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