Gemüse - Reis - Pfanne mit Fischstäbchen

Rezept für Gemüse - Reis - Pfanne mit Fischstäbchen

Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. 15 g Fett in einer backofengeeigneten Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Reis zufügen, andünsten , mit 500 ml Wasser ablöschen. Brühe zufügen , aufkochen. Etwas Salz , Lauchzwiebeln zugeben. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen 30 g Fett in einer zweiten Pfanne erhitzen. Fischstäbchen unaufgetaut darin von beiden Seiten 5-8 Minuten goldgeld braten. Tomaten in der Dose klein schneiden. Dill waschen ,, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Tomaten mit dem Saft , Dill unter den Reis rühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Fischstäbchen auf den Reis legen. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) 10-15 Minuten goldgelb überbacken. Mit Dill garnieren.

Zutaten

1Bund	Lauchzwiebel(n) oder 1 kleine Stange Porree
1kleine	Zwiebel(n)
45g	Butter
250g	Reis (Langkornreis)
3TL	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer, weiß
20	Fisch - Stäbchen (600 g)
1Dose	Tomate(n) (425 ml)
1Bund	Dill
75g	Käse (mittelalter Gouda)
	Wasser

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