HomeFiletspieße mit Zuccini
eingewickelt in knusprigem Frühstücksspeck und mariniert
Die Zutaten für die Marinade gut vermischen. Schweinefilet waschen, abtrocknen , in 2 cm dicke Stücke schneiden. In der Marinade mindestens 5 St,en, am besten über Nacht einlegen.
Vor dem Grillen:
Schaschlik- Spieße in Wasser einlegen. Grill anheizen.
Zwiebeln achteln. Zucchini waschen. Die Zucchini mit dem Sparschäler längs in Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe Speck nehmen , ein Stück Fleisch damit so einwickeln, dass der Speck einen Rand um das Filet bildet, in der Mitte aber das Filet zu sehen ist. Nun abwechselnd Zwiebeln, eingewickelte Filet - Stücke , Zuccini, diese wellenartig oder gerollt, aufspießen.
Die Spieße auf dem heißen Grill von beiden Seiten schön goldbraun braten , mit einer fruchtigen Barbeque Sauce oder Tzatziki- Sauce servieren.
Dazu passen auch Folienkartoffeln, die man auf dem Grill mit fertig garen kann oder auch Baguette.
Man kann noch kurz in Öl , Knoblauch marinierte Paprika oder Champignons mit aufspießen, dann wird es noch farbenfroher.
Zutaten
| 100ml | Öl |
| 50ml | Sojasauce |
| 2EL | Worcestershiresauce |
| 1EL | Zitronensaft |
| 2EL | Senf, mittelscharf |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Pfeffer |
| 800g | Schweinefilet |
| 250g | Speck, Frühstücksspeck (Bacon) in Scheiben |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Zucchini |
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