Mousse au chocolat mit Orangenduft

Rezept für Mousse au chocolat mit Orangenduft

Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Sahne sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem Vanillezucker sehr schaumig rühren. Orangenabrieb , Orangenlikör unterrühren.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen , unter Rühren unter die Eimasse geben. Erst den sehr steifen Eischnee, dann die sehr steif geschlagene Sahne vorsichtig in Portionen unterrühren. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren Nocken abstechen , mit Minzeblättchen garnieren.

Zutaten

4	Ei(er), (sehr frisch)
1Pck.	Vanillezucker
250g	Schokolade, Halbbitter
250ml	Schlagsahne
40ml	Orangenlikör, (Cointreau)
1	Orange(n), (nur den Abrieb der Schale)
1Prise	Salz
	Minze, zum Dekorieren

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