Lothringer Suppentopf

Rezept für Lothringer Suppentopf

Schweinefleisch von der Schwarte befreien, in Streifen schneiden , in einem Topf von allen Seiten anbraten. Die Gemüse putzen, Tomaten, Zwiebel , Lauch in Scheiben, Mohrrüben, Fenchel , Sellerie in Streifen schneiden , die Kohlröschen halbieren.
Alles zu dem Fleisch geben , unter ständigem Rühren ein paar Minuten dünsten.
Mit der Brühe auffüllen , mit Salz , Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren , 25-20 Minuten weiterkochen, bis alles weich ist.
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Als besondere Delikatesse reicht man in Frankreich Champignonpastetchen dazu. Es schmeckt aber auch Stangenweißbrot oder Bauernbrot.

Zutaten

6Scheibe/n	Schweinefleisch (Schweinebauch), dünn
1	Zwiebel(n)
4	Tomate(n), geschält
1	Knollensellerie
2Stange/n	Lauch
2große	Karotte(n)
1Knolle/n	Fenchel
300g	Rosenkohl
1Liter	Brühe aus Brühwürfeln
2TL	Salz
1TL	Pfeffer
1EL	Petersilie, gehackt

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