Zaluk

Aubergine und Tomaten nach marokkanischem Rezept

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden , in einem Topf mit viel Wasser , ein bisschen Salz für ca. 30 Minuten kochen. Abgießen , mit einem Löffel oder einer Gabel pürieren. Die Tomaten mit kochendem Wasser kurz übergießen, bis die Schale platzt. Dann trocknen, schälen , in Würfel schneiden.
In eine Pfanne die gehackten Zwiebeln mit Oregano, Knoblauch , Olivenöl geben , anbraten. Die Auberginen dazugeben , kurz anbraten, dann die Tomaten mit ein bisschen Zitronensaft , Wasser hinzugeben. Auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser fast verdunstet ist.

Zutaten

2	Aubergine(n)
4	Tomate(n)
½	Zwiebel(n)
	Olivenöl
½	Zitrone(n)
	Salz
	Oregano
	Knoblauch

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