Rote Grütze - Schmandcreme Torte

Rezept für Rote Grütze - Schmandcreme Torte

Eier trennen. Eiweiß zusammen mit dem kalten Wasser zu Schnee schlagen. Zucker , Vanillezucker hinzufügen , weiter schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Eigelb vorsichtig unterrühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver sieben , unter die Eischneemasse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) streichen , bei 180° (Ober-Unterhitze) knapp 20 Minuten backen. Den Tortenboden auskühlen lassen , auf eine Platte legen. Um den Tortenboden einen Tortenring legen.
Für die Creme Gelatine einweichen , in wenig Wasser auflösen. Die Rote Grütze in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Rote Grütze unter die aufgelöste Gelatine ziehen , dann die Gelatine unter die Rote Grütze rühren.
Die Sahne steif schlagen. Den Schmand mit dem Zucker , Vanillezucker verrühren , die Sahne unterheben. Die Sahne-Schmand-Masse vorsichtig unter die Rote Grütze heben , das Ganze auf den Tortenboden geben , die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Den Tortenring lösen , mit Sahnetupfen garnieren.

Zutaten

2	Ei(er)
2EL	Wasser, kaltes
80g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
40g	Mehl
40g	Speisestärke
1TL	Backpulver
500g	Rote Grütze (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
8Blatt	Gelatine
400g	Schmand
400ml	Sahne
2	Vanillezucker
	Zucker, nach Geschmack
	Sahne, zur Dekoration

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