HomeÜberbackene Enchiladas mit Avocado - Dip
Rezept für Überbackene Enchiladas mit Avocado - Dip
Bohnen , Mais in einem Sieb abgießen, kalt abspülen , gut abtropfen lassen. Zum Hackfleisch geben , alles kräftig mit Salz, Pfeffer , Chilipulver würzen.
Tomaten putzen, waschen , vierteln. Kerne entfernen, Fruchtfleisch von 1/2 Tomate in sehr feine Würfel, Rest in grobere Würfel schneiden. Grobe Würfel zum Hackfleisch geben, Salsa zugeben , alles vermengen. Die Soße nochmals pikant abschmecken.
Fladen mit 2/3 der Hackmasse füllen, fest zusammenrollen , quer halbieren. Restliche Hacksoße auf den Boden einer flachen Auflaufform verteilen, Tortillarollen darauflegen. Käse fein reiben, mit Schmand verrühren , als Kleckse auf den Enchiladas verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken. Inzwischen die Avocado halbieren. Stein entfernen , Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft , Tomatenwürfelchen unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Dip zu den Enchiladas reichen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Öl |
| 350g | Hackfleisch, gemischt |
| 1kl. Dose/n | Mais |
| 1kl. Dose/n | Kidneybohnen |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Tomate(n) |
| 150ml | Sauce (Tomaten - Chili - Salsa, scharf) |
| 4 | Tortilla/s |
| 75g | Käse (Cheddar) |
| 100g | Schmand |
| 1 | Avocado(s) |
| 1EL | Zitronensaft |
| Chilipulver |
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