Asiatische Hühner - Nudelsuppe

Schlanke Suppe

Sesamöl erhitzen, Knoblauch , Ingwer andünsten , mit 500 ml Brühe ablöschen. Chiliflocken zufügen , kurz aufkochen lassen. Hühnchenfleisch zugeben , 10-15 Minuten bei kleinerer Hitze gar kochen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem separaten Topf zubereiten.

Die übrige Brühe zugeben. Karotten, Paprika , Zuckerschoten zufügen , ca. 3-5 Minuten weitergaren. Lauch zugeben , weitere 2 Minuten kochen. Mit Salz , Sojasauce abschmecken.

Das Fleisch aus der Suppe heben, in Stückchen schneiden , wieder in die Suppe geben. Das Zitronengras vor dem Servieren entfernen. Die Nudeln in einen tiefen Teller oder eine Suppenschale geben, die Suppe darübergeben, mit Koriander garnieren , servieren.

Variation: Statt des Hühnchenfleisches 10 Minuten Scampi mitgaren.

Zutaten

1Stück	Ingwer, etwa walnussgroß, klein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, klein gehackt
1TL	Chilischote(n), klein gehackt, ohne Kerne
4EL	Öl (Sesamöl)
1Liter	Gemüsebrühe
1	Karotte(n), gestiftet
1	Paprikaschote(n), rot, stückig
200g	Zuckerschote(n), in Streifen
1Stange/n	Lauch, in Ringe oder Streifen geschnitten
2EL	Sojasauce
200g	Hähnchenbrustfilet
100g	chinesische Eiernudeln oder Reis - Bandnudeln
2Stange/n	Zitronengras
	Koriandergrün

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