HomeRosenkohlsuppe mit Chili
vegetarisch, fettarm
Das Öl in einem Topf erhitzen, den Porree , die Chilischote andünsten. Rosenkohl dazugeben , mitdünsten. Dann das Currypulver im Topf mit anrösten , mit Gemüsebrühe löschen. Etwas Gemüsebrühe zurückbehalten, mit Mehl mischen , zu dem Rest in den Topf geben. Unter Rühren ca. 20 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz , Pfeffer , der sauren Sahne abschmecken.
Tipp: Wer mag, kann über die Suppe geröstete Mandeln geben.
Zutaten
| 600g | Rosenkohl |
| 150g | Porree |
| 900ml | Gemüsebrühe |
| 1EL | Pflanzenöl |
| ¾ | Chilischote(n) |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 15g | Mehl |
| Currypulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| saure Sahne |
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