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Auberginensalat, Auberginencreme, gut zum Grillen
Auberginen waschen, mit einer Gabel r,um mehrmals einstechen. Auf einem Backrost im Ofen (Alufolie unterlegen) auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen. Dabei ab , zu drehen.
Auberginen etwas abkühlen lassen , die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer sehr fein hacken , mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch schälen, sehr fein hacken , unterrühren. Mayonnaise , Öl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Einige St,en kühl stellen.
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) (ca.700g) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Olivenöl |
| 1EL | Mayonnaise |
| 1Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer |
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