Pita Brot

Arabisches Brot

Hefe, Wasser , Zucker in eine mittelgroße Schüssel geben. Für 5 Minuten an einen warmen Platz stellen, bis sich Bläschen bilden. Mehl, Hefemischung , Öl in die Küchenmaschine geben , das Gerät laufen lassen, bis eine Teigkugel entstanden ist. Falls keine Küchenmaschine zur Hand, den Teig mit einem Rührgerät oder mit den Händen kneten.
Den Teig auf ein gut bemehltes Brett setzen , kneten, bis er sich glatt , elastisch anfühlt. Den Teig in eine sorgfältig geölte Schüssel legen, mit Klarsichtfolie abdecken , ein sauberes Küchentuch darüber legen. Die Schüssel für 20 Minuten an einen warmen Platz stellen, bis der Teig sein Volumen beinahe verdoppelt hat.
Den Teig noch einmal durchkneten , in zwölf Stücke gleicher Größe teilen. Jedes Stück zu einem 5 mm-dicken Fladen ausrollen. Die Fladen auf gefettete Backbleche legen , gut mit Wasser bestreichen. Noch einmal 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250°C (Gasherd Stufe 6) vorheizen.
Falls die Fladen austrocknen, noch einmal mit Wasser bestreichen. Dann 4-5 Minuten backen. Pita-Brot sollte weich , hell, leicht aufgebläht , innen hohl sein.
Warm mit Kebab oder Falafel essen oder auf Kuchengittern auskühlen lassen , zu Salat oder Humus servieren.

Zutaten

450g	Mehl
350ml	Wasser, lauwarm
1TL	Zucker
2EL	Olivenöl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Öl für Schüssel und Blech

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