HomeZauberhafte Pastinakensuppe
nach Art Mulligatawny
Die Äpfel, Pastinaken , Kartoffeln schälen , in Stücke schneiden. Die Petersilie, den Knoblauch , die Zwiebel hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln , den Knoblauch darin anschwitzen.
Dann die Kartoffeln , die Pastinaken dazugeben - mit Kurkuma , Curry würzen.
Nach ca. 2 min die Gemüsebrühe , die Äpfel dazugeben. Das Ganze ca. 40 min köcheln lassen. Dann pürieren , die Kokosmilch dazugeben. Mit Pfeffer, Meersalz , Koriander würzen.
Den Reis , die Petersilie dazugeben , servieren.
Zutaten
| 100g | Reis, (Wildreis) |
| 2 | Pastinaken |
| 6 | Kartoffeln |
| 400g | Kokosmilch, cremig |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Äpfel |
| 50g | Butter |
| ½TL | Kurkuma |
| 2TL | Curry |
| 1 ½Liter | Gemüsebrühe |
| Koriander | |
| Pfeffer | |
| Meersalz | |
| 3EL | Petersilie |
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